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包丁



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関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm (AE5205)

【在庫品】【送料無料】【牛刀カテゴリ人気No.1】関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm (AE5205)

定価 12,000円
販売価格8,254円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 【仕様】 全長330×刃幅44×柄の高さ23mm 刃渡り210mm、板厚2mm

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関孫六 ダマスカス 小三徳包丁 145mm (AE5201)

【在庫品】関孫六 ダマスカス 小三徳包丁 145mm (AE5201)

定価 9,000円
販売価格5,815円(税込)

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 ●全長270×刃幅43×柄の高さ19mm ●刃渡り145mm、板厚2mm

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-301)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-301)

定価 3,055円
販売価格2,224円(税込)

割込包丁の歴史を刻むプライド 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。

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藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm (FG-3000)

藤次郎(Tojiro) 大型万能庖丁 345mm (FG-3000)

定価 2,700円
販売価格1,908円(税込)

包丁メーカーだからこそできる品揃え 万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。

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関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm (AE5206)

【在庫品】【菜切包丁カテゴリ人気No.1】関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm (AE5206)

定価 11,000円
販売価格7,822円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ●全長295×刃幅46×柄の高さ23mm ●刃渡り165mm、板厚2mm

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藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 210mm (F-930)

【在庫品】【柳刃包丁カテゴリ人気No.1】藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 210mm (F-930)

定価 5,555円
販売価格4,035円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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関孫六 ダマスカス ペティーナイフ 120mm (AE5202)

【在庫品】関孫六 ダマスカス ペティーナイフ 120mm (AE5202)

定価 8,500円
販売価格5,497円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 【仕様】 ●全長230×刃幅28×柄の高さ17mm ●刃渡り120mm、板厚1.8mm

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藤次郎(Tojiro) 牛刀 180mm (F-518)

【在庫品】【送料無料】藤次郎(Tojiro) 牛刀 180mm (F-518)

送料無料

定価 16,500円
販売価格11,699円(税込)

金属切削に用いられる材料を刀身に 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

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藤次郎(Tojiro) 牛刀 210mm (F-520)

【送料無料】藤次郎(Tojiro) 牛刀 210mm (F-520)

送料無料

定価 19,500円
販売価格13,603円(税込)

金属切削に用いられる材料を刀身に 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

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藤次郎(Tojiro) inoxキッチン鋏 (FG-3500)

【特殊包丁カテゴリ人気No.1】藤次郎(Tojiro) inoxキッチン鋏 (FG-3500)

定価 2,500円
販売価格1,610円(税込)

キッチン鋏にもこだわりを 使いやすさを追求したキッチンの名脇役 様々な便利な食材が増え、キッチン鋏の仕事も非常に多くなってきました。藤次郎では包丁で培った切れ味の追求をキッチン鋏にも惜しげもなく投入。業務用でも十分使っていただけるキッチン鋏を送り出しています。食材などが刃に沿って滑らないように、刃表面に細かいギザ刃加工を施し、日々の使用での細かい使い心地にもこだわりを見せます キッチン鋏シリーズ金属ハンドルのキッチン鋏でハンドルは鉄+焼付塗装です原産国日本

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-331)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-331)

定価 7,685円
販売価格5,587円(税込)

日本の刃物文化の宝、霞流し 通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

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登龍門 登竜門 中華庖丁(平柄) 175ミリ (FG-68)

【中華包丁カテゴリ人気No.1】登龍門 登竜門 中華庖丁(平柄) 175ミリ (FG-68)

販売価格1,670円(税込)

特殊包丁シリーズ 包丁の世界には様々な専用包丁が存在します。そばや麺などを切る包丁、中華包丁など家庭で使ってみると非常に使いやすいものなども多いものです。家庭での使用でも、専用の特殊包丁ももっと手軽に使って頂きたいという想いで仕上げました。 登龍門中華包丁 豪快かつ繊細な切れ味を誇る中華包丁を、家庭でも気軽に使って頂けるように馴染みやすい平柄と組み合わせました。刀身サイズも小振りで家庭での使用に最適です。 ●サイズ:全長:約280mm ●重量:約305g ●材質:刀身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ローズ自然木サイズ:175ミリ

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藤次郎(Tojiro) 黒打砥出し菜切包丁 165mm (F-699)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) 黒打砥出し菜切包丁 165mm (F-699)

定価 4,166円
販売価格3,026円(税込)

藤次郎白紙鋼鍛造黒打砥出しシリーズサイズ:165mm 原産国日本

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藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm (F-910)

【送料無料】藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm (F-910)

送料無料

定価 13,999円
販売価格9,446円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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藤次郎(Tojiro) 牛刀 牛刀180mm (F-875)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) 牛刀 牛刀180mm (F-875)

定価 5,555円
販売価格4,035円(税込)

藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ 高純度鉄鉱石にモリブデン・ バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性・ 耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。 刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。

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藤次郎(Tojiro) キッチン鋏(セパレート式) (FK-843)

藤次郎(Tojiro) キッチン鋏(セパレート式) (FK-843)

定価 5,800円
販売価格4,693円(税込)

シンプルであることの追求-ウロコ取り・ 骨抜き・ キッチン鋏 日頃の使いやすさを追求したシンプルな形状で、業務用としての耐久性にも非常に優れています。オールステンレス製ですので錆の心配も少なく、木柄などのような接合部がないので、衛生的にご使用いただけます Tojiro-Proキッチンツールシリーズ セパレート式で分解可能なオールステンレスキッチン鋏です原産国日本

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藤寅工業 藤次郎(Tojiro) 筋引包丁 240mm (F-805)

【在庫品】【送料無料】藤次郎(Tojiro) 筋引包丁 240mm (F-805)

販売価格8,148円(税込)

業務用割込包丁としての確固たる誇り 割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤寅工業株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。様々なサイズを取り揃える、ラインアップ豊かな意欲的なシリーズとなっています。

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藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 150mm (F-525)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 150mm (F-525)

定価 12,000円
販売価格8,071円(税込)

金属切削に用いられる材料を刀身に 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

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京セラ セラミックナイフ三徳ナイフ 大 (FKR-160HIP-FP)

【在庫品】京セラ セラミックナイフ三徳ナイフ 大 (FKR-160HIP-FP)

定価 10,000円
販売価格6,878円(税込)

特長 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:290×48×20mm 刃渡り:16cm 重さ:98g 耐熱温度:110度(樹脂部) 材質 ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 注意事項 角度によって色が違って見えます。商品カラーはグレーに近い色です。

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藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 135mm (F-304 A-1)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) ペティナイフ 135mm (F-304 A-1)

定価 2,600円
販売価格1,826円(税込)

割込包丁の歴史を刻むプライド 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。

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