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包丁



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藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット (F-359)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット F-359

定価 2,700円
販売価格1,804円(税込)

包丁を簡単に収納・ 運搬-Tojiroソフトナイフバッグ・ 帆布ナイフポケット ソフトナイフケースはアタッシェケースほどの大がかりなものが必要ない方向けの専用ケースで、ジッパー式の内部を開くと、ハンドルを固定するポケットが用意されており、ペティナイフから牛刀、出刃、柳刃包丁までシェフが使用するナイフ類を8丁までたっぷりと納めることが可能です。本体は十分な強度を持たせた特殊素材を使用しており、包丁が飛び出る心配もありません。包丁を納めた後はくるくると3つ折りにまとめることができるので、コンパクトにまとめることが可能です。講習会での講演等が多いプロのシェフの方にもお勧めできる専用ケースです。

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関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm (AE5206)

関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm AE5206

定価 11,000円
販売価格7,951円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ●全長295×刃幅46×柄の高さ23mm ●刃渡り165mm、板厚2mm

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京セラ セラミックシェフズナイフ (FKR-180HIP-FP)

京セラ セラミックシェフズナイフ FKR-180HIP-FP

定価 10,500円
販売価格6,988円(税込)

京セラ セラミックシェフズナイフ (FKR-180HIP-FP) 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 ■仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:310×45×20mm 刃渡り:18cm 重さ:93g 柄材質:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 耐熱温度:110度(樹脂部)

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京セラ セラミックナイフ三徳ナイフ 小 (FKR-140HIP-FP)

京セラ セラミックナイフ三徳ナイフ 小 FKR-140HIP-FP

定価 8,500円
販売価格5,616円(税込)

【特長】 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 Rとは ●強さのR 現状に金属よりも硬く高い硬度を兼ね備え、切れ味の持続性に定評のあるファインセラミックを採用。 料理中にキッチン台からナイフを落とした場合を想定して、形状を丸くしました。 ●形のR ハンドル部は丸みのある曲線で手にフィット。 ●使いやすさのR 握りやすさを追求したハイグレードラバーグリップを採用 【仕様】 ハンドルカラー:ブラック サイズ:270×45×20mm 刃渡り:14cm 重さ:90g 耐熱温度:110度(樹脂部) 【材質】 ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー

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藤次郎(Tojiro) 砥石固定台 (F-643)

藤次郎(Tojiro) 砥石固定台 F-643

定価 12,000円
販売価格8,517円(税込)

研ぎ直しに便利な砥石専用台です。シンクに渡して砥石を固定できます。 シンク適用サイズ(330 580mm)、砥石適用サイズ(190 265mm) 砥石固定台原産国日本

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藤次郎(Tojiro) アタッシェケース小サイズ ブラック (F-353)

藤次郎(Tojiro) アタッシェケース小サイズ ブラック F-353

送料無料

定価 14,499円
販売価格11,252円(税込)

包丁を安全に収納・ 運搬-Tojiro-Pro/藤次郎アタッシェケース 平成21年度から銃刀法が改正され、包丁を持ち運ぶことも非常に神経を使わなくてはならなくなりました。アタッシェケースはナイフをいかに安全に持ち運べるかを追求した専用設計商品です。 Tojiro-Proアタッシェケースでは6本収納可能な蛇腹式の特殊サヤが2セットとスポンジが2ヶ付属し、整然と包丁を収納することが可能です。

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-301)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-301

定価 3,055円
販売価格2,503円(税込)

割込包丁の歴史を刻むプライド 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。

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藤次郎(Tojiro) inoxキッチン鋏 (FG-3500)

藤次郎(Tojiro) inoxキッチン鋏 FG-3500

定価 2,500円
販売価格1,917円(税込)

キッチン鋏にもこだわりを 使いやすさを追求したキッチンの名脇役 様々な便利な食材が増え、キッチン鋏の仕事も非常に多くなってきました。藤次郎では包丁で培った切れ味の追求をキッチン鋏にも惜しげもなく投入。業務用でも十分使っていただけるキッチン鋏を送り出しています。食材などが刃に沿って滑らないように、刃表面に細かいギザ刃加工を施し、日々の使用での細かい使い心地にもこだわりを見せます キッチン鋏シリーズ金属ハンドルのキッチン鋏でハンドルは鉄+焼付塗装です原産国日本

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-507)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-507

送料無料

定価 13,500円
販売価格9,912円(税込)

日本の刃物文化の宝、霞流し 通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

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京セラ セラミックペティナイフ (FKR-130HIP-FP)

人気No.1京セラ セラミックペティナイフ FKR-130HIP-FP

定価 6,480円
販売価格4,576円(税込)

京セラ セラミックペティナイフ (FKR-130HIP-FP) 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 ■仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:250×31×19mm 刃渡り:13cm 重さ:59g 柄材質:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 耐熱温度:110度(樹脂部)

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関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm (AE5204)

関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm AE5204

定価 11,000円
販売価格8,208円(税込)

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 ●全長310×刃幅44×柄の高さ23mm ●刃渡り180mm、板厚2mm

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-331)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-331

定価 7,685円
販売価格6,441円(税込)

日本の刃物文化の宝、霞流し 通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

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穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁 刃幅36mm

穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁 刃幅36mm

販売価格3,033円(税込)

穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁  皮裁包丁サイズ:刃幅36mm 重量:70g

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-517)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-517

送料無料

定価 16,500円
販売価格12,152円(税込)

金属切削に用いられる材料を刀身に 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

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Tojiro 出刃包丁 180mm (F-1003)

藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 180mm F-1003

送料無料

定価 30,000円
販売価格20,877円(税込)

日本刀の技術を現代に伝える霞流し仕上げ 日本のハガネの最高峰である青紙鋼を心材に、炭素量の違う軟鉄を幾重にも重ね合わせ手作業で本鍛造した和包丁の最高傑作ともいえるシリーズです。切れ味、粘り強さ、耐摩耗性共に優れる青紙鋼を日本刀と同じ技術で鍛練し、より一層素材の緻密性を向上しこれまでにない切れ味を実現しています。優美な波紋は日本刀の波紋と同じように切れ味を讃える包丁としての最高の装いなのです。 奇をてらう事なく伝統を忠実に継承

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藤次郎(Tojiro) パンスライサー 235mm (F-737)

藤次郎(Tojiro) パンスライサー 235mm F-737

定価 2,160円
販売価格1,448円(税込)

包丁メーカーだからこそできる品揃え 万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。

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藤次郎(Tojiro) キッチン鋏(セパレート式) (FK-843)

藤次郎(Tojiro) キッチン鋏(セパレート式) FK-843

定価 5,800円
販売価格4,330円(税込)

シンプルであることの追求-ウロコ取り・ 骨抜き・ キッチン鋏 日頃の使いやすさを追求したシンプルな形状で、業務用としての耐久性にも非常に優れています。オールステンレス製ですので錆の心配も少なく、木柄などのような接合部がないので、衛生的にご使用いただけます Tojiro-Proキッチンツールシリーズ セパレート式で分解可能なオールステンレスキッチン鋏です原産国日本

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 ディンプル付 170mm (F-895D)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 ディンプル付 170mm F-895D

定価 10,000円
販売価格7,400円(税込)

割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。

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【マサヒロ】 正広作 ステン柳刃270mm (左) (10664)

正広 包丁 ステン柳刃包丁 (左) 刺身包丁 10664

送料無料

定価 15,390円
販売価格9,836円(税込)

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。 シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。 母材厚:2.5mm 刃渡り:260mm 重量:170g 刀身の材質:当社オリジナルのステンレス鋼【MBS-26】使用 材質詳細:0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム 硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜59 口金:無し 中子形状:半中子 サブゼロ処理:有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。) ハンドル材質:積層強化木(樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。) (メーカー) 株式会社マサヒロ

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【マサヒロ】 正広作ローズチョッパー180mm (13496)

正広 包丁ローズチョッパー 13496

送料無料

定価 12,420円
販売価格7,660円(税込)

母材厚:5.0mm 刃渡り:185mm 重量:880g 刀身の材質:日本鋼 使用 材質詳細:0.95% カーボン 炭素鋼 口金:無し 硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜59 中子形状:本通し(ハンドル部全体) サブゼロ処理:無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ハンドル材質:天然木(ローズ) (メーカー) 株式会社マサヒロ

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