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包丁



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藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット (F-359)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット F-359

定価 2,700円
販売価格1,804円(税込)

包丁を簡単に収納・ 運搬-Tojiroソフトナイフバッグ・ 帆布ナイフポケット ソフトナイフケースはアタッシェケースほどの大がかりなものが必要ない方向けの専用ケースで、ジッパー式の内部を開くと、ハンドルを固定するポケットが用意されており、ペティナイフから牛刀、出刃、柳刃包丁までシェフが使用するナイフ類を8丁までたっぷりと納めることが可能です。本体は十分な強度を持たせた特殊素材を使用しており、包丁が飛び出る心配もありません。包丁を納めた後はくるくると3つ折りにまとめることができるので、コンパクトにまとめることが可能です。講習会での講演等が多いプロのシェフの方にもお勧めできる専用ケースです。

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-301)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-301

定価 3,055円
販売価格2,503円(税込)

割込包丁の歴史を刻むプライド 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。

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京セラ セラミックシェフズナイフ (FKR-180HIP-FP)

京セラ セラミックシェフズナイフ FKR-180HIP-FP

定価 10,500円
販売価格6,988円(税込)

京セラ セラミックシェフズナイフ (FKR-180HIP-FP) 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 ■仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:310×45×20mm 刃渡り:18cm 重さ:93g 柄材質:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 耐熱温度:110度(樹脂部)

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登龍門 登竜門 中華庖丁(平柄) 175ミリ (FG-68)

人気No.1登龍門 登竜門 中華庖丁(平柄) 175ミリ FG-68

販売価格1,669円(税込)

特殊包丁シリーズ 包丁の世界には様々な専用包丁が存在します。そばや麺などを切る包丁、中華包丁など家庭で使ってみると非常に使いやすいものなども多いものです。家庭での使用でも、専用の特殊包丁ももっと手軽に使って頂きたいという想いで仕上げました。 登龍門中華包丁 豪快かつ繊細な切れ味を誇る中華包丁を、家庭でも気軽に使って頂けるように馴染みやすい平柄と組み合わせました。刀身サイズも小振りで家庭での使用に最適です。 ●サイズ:全長:約280mm ●重量:約305g ●材質:刀身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ローズ自然木サイズ:175ミリ

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藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 270mm (F-1021)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 270mm F-1021

送料無料

定価 29,000円
販売価格21,508円(税込)

日本刀の技術を現代に伝える霞流し仕上げ 日本のハガネの最高峰である青紙鋼を心材に、炭素量の違う軟鉄を幾重にも重ね合わせ手作業で本鍛造した和包丁の最高傑作ともいえるシリーズです。切れ味、粘り強さ、耐摩耗性共に優れる青紙鋼を日本刀と同じ技術で鍛練し、より一層素材の緻密性を向上しこれまでにない切れ味を実現しています。優美な波紋は日本刀の波紋と同じように切れ味を讃える包丁としての最高の装いなのです。 奇をてらう事なく伝統を忠実に継承

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Tojiro 小出刃包丁 120mm (F-634)

藤次郎(Tojiro) 小出刃包丁 120mm F-634

定価 8,964円
販売価格6,309円(税込)

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藤寅工業 藤次郎(Tojiro) 貝裂包丁 120mm (F-925)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) 貝裂包丁 120mm F-925

定価 4,800円
販売価格3,599円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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【マサヒロ】 正広作ローズチョッパー180mm (13496)

正広 包丁ローズチョッパー 13496

送料無料

定価 12,420円
販売価格7,660円(税込)

母材厚:5.0mm 刃渡り:185mm 重量:880g 刀身の材質:日本鋼 使用 材質詳細:0.95% カーボン 炭素鋼 口金:無し 硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜59 中子形状:本通し(ハンドル部全体) サブゼロ処理:無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ハンドル材質:天然木(ローズ) (メーカー) 株式会社マサヒロ

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藤次郎(Tojiro) アタッシェケース小サイズ ブラック (F-353)

藤次郎(Tojiro) アタッシェケース小サイズ ブラック F-353

送料無料

定価 14,499円
販売価格11,252円(税込)

包丁を安全に収納・ 運搬-Tojiro-Pro/藤次郎アタッシェケース 平成21年度から銃刀法が改正され、包丁を持ち運ぶことも非常に神経を使わなくてはならなくなりました。アタッシェケースはナイフをいかに安全に持ち運べるかを追求した専用設計商品です。 Tojiro-Proアタッシェケースでは6本収納可能な蛇腹式の特殊サヤが2セットとスポンジが2ヶ付属し、整然と包丁を収納することが可能です。

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関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm (AE5205)

人気No.1関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm AE5205

定価 12,000円
販売価格8,468円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 【仕様】 全長330×刃幅44×柄の高さ23mm 刃渡り210mm、板厚2mm

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藤次郎(Tojiro) パンスライサー 235mm (F-737)

藤次郎(Tojiro) パンスライサー 235mm F-737

定価 2,160円
販売価格1,460円(税込)

包丁メーカーだからこそできる品揃え 万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。

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関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm (AE5206)

関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm AE5206

定価 11,000円
販売価格7,996円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ●全長295×刃幅46×柄の高さ23mm ●刃渡り165mm、板厚2mm

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-517)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-517

送料無料

定価 16,500円
販売価格12,152円(税込)

金属切削に用いられる材料を刀身に 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

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藤次郎(Tojiro) ホームコンビ砥石#1000/#3000 (F-433)

藤次郎(Tojiro) ホームコンビ砥石#1000/#3000 F-433

定価 4,100円
販売価格3,088円(税込)

藤次郎の包丁に最適な砥石たち 包丁に合わせ3種類のラインナップ 切れ味の追求する「藤次郎」は砥石の選択にも妥協はありません。藤次郎の包丁を研いでいただくために包丁のグレードに合わせ3種類の砥石をご用意して、様々な要求に応えます。

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藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm (F-910)

藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm F-910

送料無料

定価 13,999円
販売価格10,906円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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藤次郎(Tojiro) ウロコ取り (F-640)

藤次郎(Tojiro) ウロコ取り F-640

定価 2,800円
販売価格2,045円(税込)

日頃の使いやすさを追求したシンプルな形状で、業務用としての耐久性にも非常に優れています。オールステンレス製ですので錆の心配も少なく、木柄などのような接合部がないので、衛生的にご使用いただけます Tojiro-Proキッチンツールシリーズグリップ部も全てステンレス製で大変衛生的です。

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藤次郎(Tojiro) 匠 柳刃包丁 270mm (FD-1623)

藤次郎(Tojiro) 匠 柳刃包丁 270mm FD-1623

送料無料

定価 21,600円
販売価格16,952円(税込)

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京セラ セラミックナイフ三徳ナイフ 小 (FKR-140HIP-FP)

京セラ セラミックナイフ三徳ナイフ 小 FKR-140HIP-FP

定価 8,500円
販売価格5,506円(税込)

【特長】 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 Rとは ●強さのR 現状に金属よりも硬く高い硬度を兼ね備え、切れ味の持続性に定評のあるファインセラミックを採用。 料理中にキッチン台からナイフを落とした場合を想定して、形状を丸くしました。 ●形のR ハンドル部は丸みのある曲線で手にフィット。 ●使いやすさのR 握りやすさを追求したハイグレードラバーグリップを採用 【仕様】 ハンドルカラー:ブラック サイズ:270×45×20mm 刃渡り:14cm 重さ:90g 耐熱温度:110度(樹脂部) 【材質】 ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー

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龍馬 黒打出刃庖丁 165MM

龍馬 黒打出刃庖丁 165MM

販売価格2,481円(税込)

【特徴】土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。 料理用包丁(魚を3枚におろす・ 魚の骨を切るなど)。 切れ味と耐磨耗性に優れています。 魚を3枚におろす・ 魚の骨を切るなどに最適です。 ●鋼割り込み。 ●刃渡り:165mm。 ●刃部:両刃。サイズ:165MM

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