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包丁



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藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット (F-359)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット F-359

定価 2,700円
販売価格2,011円(税込)

包丁を簡単に収納・ 運搬-Tojiroソフトナイフバッグ・ 帆布ナイフポケット ソフトナイフケースはアタッシェケースほどの大がかりなものが必要ない方向けの専用ケースで、ジッパー式の内部を開くと、ハンドルを固定するポケットが用意されており、ペティナイフから牛刀、出刃、柳刃包丁までシェフが使用するナイフ類を8丁までたっぷりと納めることが可能です。本体は十分な強度を持たせた特殊素材を使用しており、包丁が飛び出る心配もありません。包丁を納めた後はくるくると3つ折りにまとめることができるので、コンパクトにまとめることが可能です。講習会での講演等が多いプロのシェフの方にもお勧めできる専用ケースです。

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Tojiro 出刃包丁 150mm (F-635)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 150mm F-635

定価 14,580円
販売価格10,867円(税込)

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-331)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-331

定価 7,685円
販売価格6,441円(税込)

日本の刃物文化の宝、霞流し 通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

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藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 165mm (F-300)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 165mm F-300

定価 3,564円
販売価格2,656円(税込)

割込包丁の歴史を刻むプライド 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。

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穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁 刃幅36mm

穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁 刃幅36mm

販売価格3,961円(税込)

穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁  皮裁包丁サイズ:刃幅36mm 重量:70g

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関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm (AE5205)

人気No.1関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm AE5205

定価 12,000円
販売価格8,468円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 【仕様】 全長330×刃幅44×柄の高さ23mm 刃渡り210mm、板厚2mm

欠品中です。(下記「在庫あり」表記の場合、ご購入いただけるようになるまで今しばらくお待ちくださいませ)


藤次郎(Tojiro) 砥石固定台 (F-643)

藤次郎(Tojiro) 砥石固定台 F-643

定価 12,000円
販売価格9,312円(税込)

研ぎ直しに便利な砥石専用台です。シンクに渡して砥石を固定できます。 シンク適用サイズ(330 580mm)、砥石適用サイズ(190 265mm) 砥石固定台原産国日本

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-507)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-507

送料無料

定価 13,500円
販売価格10,581円(税込)

日本の刃物文化の宝、霞流し 通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

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登龍門 登竜門 中華庖丁(平柄) 175ミリ (FG-68)

人気No.1登龍門 登竜門 中華庖丁(平柄) 175ミリ FG-68

販売価格1,669円(税込)

特殊包丁シリーズ 包丁の世界には様々な専用包丁が存在します。そばや麺などを切る包丁、中華包丁など家庭で使ってみると非常に使いやすいものなども多いものです。家庭での使用でも、専用の特殊包丁ももっと手軽に使って頂きたいという想いで仕上げました。 登龍門中華包丁 豪快かつ繊細な切れ味を誇る中華包丁を、家庭でも気軽に使って頂けるように馴染みやすい平柄と組み合わせました。刀身サイズも小振りで家庭での使用に最適です。 ●サイズ:全長:約280mm ●重量:約305g ●材質:刀身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ローズ自然木サイズ:175ミリ

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藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 270mm (F-1021)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 270mm F-1021

送料無料

定価 29,000円
販売価格23,344円(税込)

日本刀の技術を現代に伝える霞流し仕上げ 日本のハガネの最高峰である青紙鋼を心材に、炭素量の違う軟鉄を幾重にも重ね合わせ手作業で本鍛造した和包丁の最高傑作ともいえるシリーズです。切れ味、粘り強さ、耐摩耗性共に優れる青紙鋼を日本刀と同じ技術で鍛練し、より一層素材の緻密性を向上しこれまでにない切れ味を実現しています。優美な波紋は日本刀の波紋と同じように切れ味を讃える包丁としての最高の装いなのです。 奇をてらう事なく伝統を忠実に継承

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Tojiro 小出刃包丁 120mm (F-634)

藤次郎(Tojiro) 小出刃包丁 120mm F-634

定価 8,964円
販売価格6,681円(税込)

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藤寅工業 藤次郎(Tojiro) 貝裂包丁 120mm (F-925)

【在庫品】藤次郎(Tojiro) 貝裂包丁 120mm F-925

定価 4,800円
販売価格2,994円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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【マサヒロ】 正広作ローズチョッパー180mm (13496)

正広 包丁ローズチョッパー 13496

送料無料

定価 12,420円
販売価格7,849円(税込)

母材厚:5.0mm 刃渡り:185mm 重量:880g 刀身の材質:日本鋼 使用 材質詳細:0.95% カーボン 炭素鋼 口金:無し 硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜59 中子形状:本通し(ハンドル部全体) サブゼロ処理:無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ハンドル材質:天然木(ローズ) (メーカー) 株式会社マサヒロ

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-301)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-301

定価 3,055円
販売価格2,179円(税込)

割込包丁の歴史を刻むプライド 切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤寅工業株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。

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京セラ セラミックペティナイフ (FKR-130HIP-FP)

人気No.1京セラ セラミックペティナイフ FKR-130HIP-FP

定価 6,480円
販売価格4,669円(税込)

京セラ セラミックペティナイフ (FKR-130HIP-FP) 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 ■仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:250×31×19mm 刃渡り:13cm 重さ:59g 柄材質:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 耐熱温度:110度(樹脂部)

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藤次郎(Tojiro) ホームコンビ砥石#1000/#3000 (F-433)

藤次郎(Tojiro) ホームコンビ砥石#1000/#3000 F-433

定価 4,100円
販売価格3,181円(税込)

藤次郎の包丁に最適な砥石たち 包丁に合わせ3種類のラインナップ 切れ味の追求する「藤次郎」は砥石の選択にも妥協はありません。藤次郎の包丁を研いでいただくために包丁のグレードに合わせ3種類の砥石をご用意して、様々な要求に応えます。

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藤次郎(Tojiro) パンスライサー 235mm (F-737)

藤次郎(Tojiro) パンスライサー 235mm F-737

定価 2,160円
販売価格1,500円(税込)

包丁メーカーだからこそできる品揃え 万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。

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藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm (F-910)

藤次郎(Tojiro) 柳刃包丁 300mm F-910

送料無料

定価 13,999円
販売価格11,269円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 165mm (F-881)

藤次郎(Tojiro) 薄刃包丁 165mm F-881

定価 6,000円
販売価格4,306円(税込)

藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ 高純度鉄鉱石にモリブデン・ バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性・ 耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。 刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。

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