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包丁



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藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット (F-359)

人気No.1藤次郎(Tojiro) 帆布ナイフポケット F-359

定価 2,700円
販売価格1,768円(税込)

包丁を簡単に収納・ 運搬-Tojiroソフトナイフバッグ・ 帆布ナイフポケット ソフトナイフケースはアタッシェケースほどの大がかりなものが必要ない方向けの専用ケースで、ジッパー式の内部を開くと、ハンドルを固定するポケットが用意されており、ペティナイフから牛刀、出刃、柳刃包丁までシェフが使用するナイフ類を8丁までたっぷりと納めることが可能です。本体は十分な強度を持たせた特殊素材を使用しており、包丁が飛び出る心配もありません。包丁を納めた後はくるくると3つ折りにまとめることができるので、コンパクトにまとめることが可能です。講習会での講演等が多いプロのシェフの方にもお勧めできる専用ケースです。

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藤次郎(Tojiro) アタッシェケース小サイズ ブラック (F-353)

藤次郎(Tojiro) アタッシェケース小サイズ ブラック F-353

送料無料

定価 14,499円
販売価格11,409円(税込)

包丁を安全に収納・ 運搬-Tojiro-Pro/藤次郎アタッシェケース 平成21年度から銃刀法が改正され、包丁を持ち運ぶことも非常に神経を使わなくてはならなくなりました。アタッシェケースはナイフをいかに安全に持ち運べるかを追求した専用設計商品です。 Tojiro-Proアタッシェケースでは6本収納可能な蛇腹式の特殊サヤが2セットとスポンジが2ヶ付属し、整然と包丁を収納することが可能です。

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藤次郎(Tojiro) 砥石固定台 (F-643)

藤次郎(Tojiro) 砥石固定台 F-643

定価 12,000円
販売価格8,334円(税込)

研ぎ直しに便利な砥石専用台です。シンクに渡して砥石を固定できます。 シンク適用サイズ(330 580mm)、砥石適用サイズ(190 265mm) 砥石固定台原産国日本

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関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm (AE5206)

関孫六 ダマスカス 菜切り包丁 165mm AE5206

定価 11,000円
販売価格7,876円(税込)

【特長】 プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 ●全長295×刃幅46×柄の高さ23mm ●刃渡り165mm、板厚2mm

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京セラ セラミックシェフズナイフ (FKR-180HIP-FP)

京セラ セラミックシェフズナイフ FKR-180HIP-FP

定価 10,500円
販売価格6,946円(税込)

京セラ セラミックシェフズナイフ (FKR-180HIP-FP) 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 ■仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:310×45×20mm 刃渡り:18cm 重さ:93g 柄材質:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 耐熱温度:110度(樹脂部)

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藤次郎(Tojiro) inoxキッチン鋏 (FG-3500)

藤次郎(Tojiro) inoxキッチン鋏 FG-3500

定価 2,500円
販売価格1,757円(税込)

キッチン鋏にもこだわりを 使いやすさを追求したキッチンの名脇役 様々な便利な食材が増え、キッチン鋏の仕事も非常に多くなってきました。藤次郎では包丁で培った切れ味の追求をキッチン鋏にも惜しげもなく投入。業務用でも十分使っていただけるキッチン鋏を送り出しています。食材などが刃に沿って滑らないように、刃表面に細かいギザ刃加工を施し、日々の使用での細かい使い心地にもこだわりを見せます キッチン鋏シリーズ金属ハンドルのキッチン鋏でハンドルは鉄+焼付塗装です原産国日本

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京セラ セラミックペティナイフ (FKR-130HIP-FP)

人気No.1京セラ セラミックペティナイフ FKR-130HIP-FP

定価 6,480円
販売価格4,709円(税込)

京セラ セラミックペティナイフ (FKR-130HIP-FP) 熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 ■仕様 ハンドルカラー:ブラック サイズ:250×31×19mm 刃渡り:13cm 重さ:59g 柄材質:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー 耐熱温度:110度(樹脂部)

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藤次郎(Tojiro) TOGRIP(トグリッカ庖丁研ぎホルダー ブラック (F-443)

包丁研ぎホルダー藤次郎(Tojiro) TOGRIP(トグリッカ庖丁研ぎホルダー ブラック F-443

定価 1,200円
販売価格925円(税込)

藤次郎の包丁に最適な砥石たち 包丁に合わせ3種類のラインナップ 切れ味の追求する「藤次郎」は砥石の選択にも妥協はありません。藤次郎の包丁を研いでいただくために包丁のグレードに合わせ3種類の砥石をご用意して、様々な要求に応えます。

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【マサヒロ】 正広作 口金付 牛刀300mm (13014)

正広 包丁 口金付 牛刀 13014

送料無料

定価 21,060円
販売価格12,558円(税込)

正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀の数々です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、当社オリジナルの最高級ハガネを開発しました。我が社の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。 母材厚:2.3mm 刃渡り:300mm 重量:290g 刀身の材質:当社オリジナルのハガネ【ZCD-U】使用 材質詳細:1.05% カーボン・バナジウム・タングステン(リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です) 硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜59 口金:有り(一体型) 中子形状:本通し(ハンドル部全体) サブゼロ処理:無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。) ハンドル材質:天然木(特殊樹脂加工品) (メーカー) 株式会社マサヒロ

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-507)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-507

送料無料

定価 13,500円
販売価格11,286円(税込)

日本の刃物文化の宝、霞流し 通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

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藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm (F-517)

藤次郎(Tojiro) 三徳包丁 170mm F-517

送料無料

定価 16,500円
販売価格10,969円(税込)

金属切削に用いられる材料を刀身に 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

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ファインプレミア プレミア エクセレント セラミックナイフ 刃渡り:140mm (FKR-140-FPE)

ファインプレミア プレミア エクセレント セラミックナイフ 刃渡り:140mm FKR-140-FPE

送料無料

定価 17,000円
販売価格11,776円(税込)

京セラセラミックナイフの最高峰ブランド木製ハンドルは職人が一つ一つ丁寧に作り上げています。 無料研ぎ直し券一回付 注意 食器洗い乾燥機には対応しておりません。 台所用漂白剤は使用できません。 刃渡り140mm三徳ナイフ(万能用)サイズ:刃渡り:140mm 材質:刃:ファインセラミックスHIPバージョン ハンドル:積層強化木、ステンレス 原産国日本

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穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁 刃幅30mm

穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁 刃幅30mm

販売価格2,299円(税込)

穂岐山刃物 秀次 皮裁庖丁  皮裁包丁サイズ:刃幅30mm 重量:65g

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Victorinox GM ブレッドナイフ (#7.7433.23G)

GM ブレッドナイフ #7.7433.23G

送料無料

販売価格10,473円(税込)

Victorinox GM ブレッドナイフ (#7.7433.23G) パン切り専用ナイフです。フランスパンなど外側がかたくて中がふっくらとしたパンやサンドイッチをきれいに切り分けます。 30×20×363mm重量:208g 材質:ステンレススチール・ POM(ポリアセタール) 原産国ドイツ

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さくら包丁 さくら包丁夜桜Ver. 三徳包丁 150mm (SVSB-150)

優雅でかわいい『さくら包丁』さくら包丁 夜桜Ver. 三徳包丁 150mm SVSB-150

送料無料

販売価格16,119円(税込)

桜の花びらを包丁全体にちりばめた優雅でかわいい「さくら包丁」。魅せる道具で自分らしさを演出。 お料理するのがもっと楽しくなる本格的な手研ぎ包丁です。 初めて手にする包丁にいかがですか(+)料理教室・ 調理師学校の生徒さんに最適仕様! 高級ステンレス鋼を使用のため、錆びにくく 安全性と品質管理に充分配慮し、職人が丹精込めた手造り包丁です。 高級ステンレス鋼(V金14号)を使用の為、錆びにくく、安全性と品質管理に充分に配慮し、職人が丹精込めた手造り包丁です。 柄の部分はウレタン塗装をしています。サイズ:150mm

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関孫六 ダマスカス パン切りナイフ 240mm (AE5207)

【在庫品】関孫六 ダマスカス パン切りナイフ 240mm AE5207

送料無料

定価 12,960円
販売価格8,472円(税込)

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 ●全長368×刃幅29×柄の高さ23mm ●刃渡り240mm、板厚2mm

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藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 180mm (F-903)

藤次郎(Tojiro) 出刃包丁 180mm F-903

定価 10,500円
販売価格7,033円(税込)

日本の伝統を受け継ぐ正統の和包丁

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Tojiro 筋引包丁 270mm (F-874)

藤次郎(Tojiro) 筋引包丁 270mm F-874

定価 10,500円
販売価格7,739円(税込)

藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ 高純度鉄鉱石にモリブデン・ バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性・ 耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。 刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。

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関孫六 ダマスカス 小三徳包丁 145mm (AE5201)

関孫六 ダマスカス 小三徳包丁 145mm AE5201

定価 9,000円
販売価格6,493円(税込)

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 ●全長270×刃幅43×柄の高さ19mm ●刃渡り145mm、板厚2mm

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Victorinox グルメナイフ ブラック (#6.7933.12E)

グルメナイフ ブラック 刃渡り12cm #6.7933.12E

販売価格1,147円(税込)

Victorinox グルメナイフ ブラック (#6.7933.12E) ブレードが先にむかって絶妙な角度で反り上がっているので食材を切りぬく際に波刃が最後まで食材を捉え続けます。パンやスイーツはもちろん、ブロック肉やステーキ、ピザなどの切りにくい食材も、スムーズに切り抜くことが出来ます。 23×12×233mmサイズ:刃渡り12cm 重量:36g カラー:ブラック 材質:ステンレススチール・ ポリプロピレン 原産国スイス

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